Name: Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Serranoschinken; 1 Stk. Honigmelone; 150 gr. Parmesan; 1 Prise Pfeffer gemahlen; 1 Handvoll Schnittlauchstreifen; 8 EL Olivenöl; 5 EL Zitronensaft gepresst; 1 Stk. Zitrone unbehandelt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette

20 Minleicht

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Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Serranoschinken	250 gr.
Honigmelone	1 Stk.
Parmesan	150 gr.
Pfeffer gemahlen	1 Prise
Schnittlauchstreifen	1 Handvoll

Für die Vinaigrette:
Olivenöl	8 EL
Zitronensaft gepresst	5 EL
Zitrone unbehandelt	1 Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zuerst den Serranoschinken ohne Fettrand flach auf einem Teller verteilen, dann aus der Melone Kugeln (oder Würfel) ausschneiden und draufsetzen. Darauf verteilt man ca. einen EL Vinaigrette. Die Schale der Zitrone abreiben und in dünne Fäden schneiden, daraus mit Öl und Zitronensaft eine Vinaigrette mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Parmesan (grob gehobelt) drüber streuen und zur Deko noch etwas Schnittlauch darüber verteilen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 18.11.2011

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