Bananenmuffins mit Kokos

einfach
Bananenmuffins mit Kokos - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Bananenjoghurt200 Gramm
Bananen; am besten schön reif2 große
Öl4 EL
Eier2
Vanillezucker2 Päckchen
Zucker75 Gramm
Mehl250 Gramm
Backpulver1 Päckchen
Natron1 Msp
Zitronensaft3 EL
Kokosraspeln50 Gramm
Papierförmchen etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Muffinsblech mit den Förmchen auslegen.

    2. Bananen schälen, kleinschneiden und mit dem Joghurt pürieren. Eier; Öl, Zucker und Vanillezucker einrühren. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und zügig unterrühren. Zuletzt Zitronensaft und Kokosraspeln zugeben.

    3. In die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.

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