Jägerpfanne 2

Zubereitung

• Info Maronen-Röhrling

  1.Mein Rezept "Waldpilzpfanne" beinhaltet eine Information mit Fotos zu den Maronen-Röhrlingen.

• Vorbereitung

  2.Die Maronen trocken gründlich putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte und die Solo-Knolle schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Solo-Knolle vorher halbieren. Bacon-Würfel, Öl und Gewürze bereitstellen. Mini-Schnitzel abbrausen, trockentupfen und schnetzeln.

• Zubereitung

  3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Geschnetzelte rundum anbraten. Die Bacon-Würfel hinzu und mitbraten. Die Schalotte- und Knobischeiben dazu und andünsten. Hitze rechtzeitig reduzieren und ab und an umrühren. Die vorbereiteten Maronen zugeben und ca. 10 Min. mitbraten. Gegebenenfalls mal 1 EL Wasser beifügen. Weiterhin ab und an umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Gleichzeitig habe ich als Beilage geschälte Drillinge als Salzkartoffeln zubereitet.

• Anrichten

  4.Mit den Salzkartoffeln auf den Tellern dekorativ anrichten und genießen.

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  Rezept von k****n
  vom 14.10.2011

  
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