Zucchinisuppe mit Kartoffelcroutons
30 Mineinfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Zucchini | 3 |
| Kartoffeln | 6 |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Sahne | 1 Becher |
| Gemüsebrühe | 2 l |
| Zwiebeln | 2 |
| reichlich frischen Basilikum | etwas |
| Salz, Pfeffer, andere Kräuter [Thymian, Majoran...] | etwas |
| 1 Spritzer Zitronensaft, Zucker | etwas |
| Kartoffeln | 8 kleine |
| Butter / Olivenöl | etwas |
| evtl. frisch ger. Parmesan | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)875 (209)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate13,2 g
Fett16,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Die Zucchini, 6 Kartoffeln und Zwiebeln kleinschneiden und in der Gemüsebrühe weich kochen. Dann mit der Sahne zus. pürrieren. Den Knoblauch dazupressen, nach Geschmack würzen und in Streifen geschnittenen Basilikum zugeben.
2. Die 8 kleinen (von mir aus auch 4 große;) Kartoffeln sehr klein würfeln und in Butter o. Öl scharf anbraten und etwas salzen.
3. Suppe auf Teller geben und ein Löffel voll Croutons darübergeben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von E****7
vom
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