Putenleber LUDMILLA....

Zubereitung

• Zuckerschoten - Karotten

  1. Die Karotte/Möhre schälen und in kleine , flache Stücke schneiden und zusammen mit den gewaschenen Zuckerschoten in einen Topf mit Salzwasser legen. Etwas Zucker hinzu und langsam köcheln lassen - die Karotten und die Zuckerschoten sollten noch Biss haben - abschütten und ein Stück Butter dabei - schütteln (mit Deckel !)

• Putenleber.....

  2. Die Putenleber waschen und evtl. schneiden..... die Champignons und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden, den Staudensellerie ebenfalls in dünne Scheiben schneiden - die Oliven halbieren... in einer Pfanne oder einem WOK etwas Butter erhitzen und die Gemüse-Obst-Masse anbraten - nach ca. 5 Minuten die Leber un noch ein Stück Butter hinzugeben und weiterbraten...(umrühren), kurz vor Garende etwas Pfeffer und Salz aus der Mühle und etwas 8-Kräuter(TK) hinzugeben - zum Schluß 2 EL Crème fraîche dabei und umrühren....

• Kartoffeln

  3. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser aufkochen. (Geht schneller)

• DEKO:

  4. Als Deko : Orangenscheiben - Kiwischeiben - Chillischote grün / rot - Thymian oder Petersilie

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  Rezept von Tuetensuppenkoch
  vom 10.01.2011

  
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