Kalbsleber "BALSAMICO"......

45 Mineinfach
Kalbsleber "BALSAMICO"...... - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kalbsleber300 gr.
Zwiebel frisch1 Stück
Champignons frisch4 Stück
Knoblauch frisch3 Zehen
Lauchzwiebel frisch1 Stück
Kartoffeln4 Stück
Kohlrabi frisch3 Stück
Balsamico-Creme2 EL
Rotwein trocken4 cl
Sc. Hollandaise -Lukull-Mini-Tetrapack-2 EL
Butter100 gr.
Salz und Pfeffer aus der Mühle etwas
Liebstöckel etwas
Kräutersalz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Kalbsleber waschen , trockentupfen und in Streifen schneiden....

    2. Eine Zwiebel in Halbringe schneiden, 4 Champignons in dünne Scheiben schneiden, 3 kleine Zehen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, 1 Strunk Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne / WOK mit Butter anbraten - umrühren....etwas Liebstöckel einstreuen...

    3. Wenn die Zwiebel leicht glasig geworden, ist die geschnittene Leber hinzu und ein paar mal umrühren, dann mit Rotwein ablöschen und kurz reduzieren lassen - dann den Balsamico-Creme hinzufügen und kurz vor dem Anrichten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen .

    4. KOhlrabi schälen und in Stifte schneiden - ca, 15 min in Salzwasser kochen - abschütten und etwas von der Sc. Hollandaise (Heute hatte ich keine Lust für die kleine Portion eine Sc.Hollandaise frisch aufzuschlagen !) dazu geben und etwas Kräutersalz - umrühren.

    5. Dazu gab es Salzkartoffeln und einen Blaufränkisch (leicht gekühlt - 30min auf der Terrasse)

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Tuetensuppenkoch
    vom
    Profilbild von Tuetensuppenkoch

Auch lecker

Kommentare zu „Kalbsleber "BALSAMICO"......“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Ãœberrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Kalbsleber "BALSAMICO"......