Schokodessert an Pralinensauce

Zubereitung

• Schokodessert

  1.schokolade und nougat über dunst schmelzen - etwas überkühlen lassen - währenddessen das zimmerwarme QuimiQ mit einer gabel etwas durchrühren

  2.QuimiQ gemeinsam mit der sahne und dem mandellikör zur überkühlten schoko-nougatmischung geben - mit dem mixer gut aufschlagen bis die masse schön cremig ist - dann in mokkatassen füllen und für ca. 3 std. kaltstellen

• Pralinensauce

  3.sahne aufkochen und dann schokolade und nougat dazugeben - glattrühren und den mandellikör dazugeben

• anrichten

  4.mit der noch warmen pralinensauce einen saucenspiegel am teller gestalten - die mokkatassen mit dem schokodessert kurz in heißes wasser tauchen damit sich der rand löst - auf den pralinensauce spiegel setzten

• meine anmerkung zur pralinensauce:

  5.die original schubeck mengenangaben sollte man reduzieren - es bleibt zu viel übrig - außerdem könnte die sauce etwas weniger kalorienhältig und weniger mächtig sein - sie war auch etwas zu dickflüssig ( schuhbeck möge mir diese kritik verzeihen !) - beim nächsten mal werde ich milch statt sahne nehmen

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  Rezept von emari
  vom 29.12.2010

  
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