feine Maroni Creme

Zubereitung

• 1. die vorgekochten maroni mit milch erhitzen und ca 10 min sanft köcheln lassen - währenddessen die schokolade ins lauwarme backrohr stellen damit sie weich ( aber nicht flüssig!) wird

  2. sobald die maroni weich genug sind mit einer gabel zerdrücken, wenn nötig nochmals 1 -2 löffel milch zugeben - die weiche schokolade zugeben - es soll eine dicke cremige masse entstehen

  3. zuletzt 1-2 teelöffel rum zugeben und mit dem stabmixer alles fein pürieren - die creme eventuell in einen anderen behälter umfüllen damit sie schneller abkühlen kann - die geschlagene sahne dann in die kalte masse unterziehen und das ganze in den spritzbeutel füllen -

  4. bis zur verwendung kaltstellen und erst kurz vor dem servieren die mandelhippen mit der maronicreme füllen - eventuell mit maroni dekorieren

• Mandelhippen

  5. die dazugehörigen mandelhippen findest du unter: http://www.kochbar.de/rezept/501906/Mandelhippen.html

• Hinweis

  6. da maroni ohnehin kompakt sind hab ich auf die zugabe von gelatine verzichtet... wenn man bei der flüssigkeitsmenge vorsichtig dosiert dann ist es nicht nötig - sollte es jedoch dennoch zu flüssig sein kann man der creme mit 1 blatt gelatine wieder festigkeit geben

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  Rezept von emari
  vom 27.01.2015

  
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