Gefüllte Mandelkipferl

Zubereitung

• 1. Mehl, Zucker, Salz, Orangenschale vermischen, Butter und Eigelb zur Mehlmischung geben und rasch verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie 30 min kaltstellen.

  2. für die Füllung Mandeln, Marmelade, Puderzucker vermengen, nach und nach Schlagsahne einrühren, bis die Masse weich ist (nicht flüssig).

  3. Teig zwischen Folien oder auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen und runde Plätzchen (4 cm ) ausstechen. Das Eiweiß leicht aufschlagen, Plätzchenränder damit bestreichen, und jeweils in die Mitte etwas Füllung auf die Plätzchen geben. Die Plätzchen überklappen, die Ränder gut andrücken, und zu Kipferl formen.

  4. Im vorgeheizten Backofen 10-15 min bei 190 Grad, 170 Umluft goldgelb backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von Y****a
  vom 27.11.2010

  
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