Zwiebel - Ananas - Salat
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| rote Zwiebeln | 4 kleine |
| frische Ananas oder Dose | 1 |
| kästchen Kresse | ½ |
| für die Marinade | etwas |
| Eigelb | 2 |
| Salz | etwas |
| Sonnenblumenöl | ¼ Liter |
| Senf | 1 TL |
| Weinessig | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| etwas Tabasco | etwas |
| Cayennpfeffer | etwas |
| weißer Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3644 (871)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett98,4 g
Zubereitung
1. Zwiebeln in Scheiben schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren,gut abtropfen und erkalten lassen.ananas in Scheiben dann in Stücke schneiden. Für die Marienade beide Eigelbe mit einer Prise Salz schaumig rührennach und nach zimmerwarmes Öl mit dem Schneebesen unterrühren und zu einer cremigen Masse schlagen. Senf, Essig und Zitronensaft unterrühren und mit Tabasco, Cayennpfeffer,Salz und Pfeffer abschmecken. Ananas und Zwiebeln in eine Schüssel geben mit der Marinade begießen, abgezupfte Kresse darüberstreuen.
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vom
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