Nudeln: Spaghettini mit Balsamico - Gemüse - Soße

Name: Nudeln: Spaghettini mit Balsamico Gemüse Soße - einfach - von border
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Rosmarinzweig; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 300 gr. Spaghettini; Salz; 1000 gr. Tomaten passiert; 2 EL Basilikum; 1 Zucchini; 1 Paprika gelb; 2 Tomaten; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 75 gr. Parmesan; 5 EL Aceto Balsamico

55 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rosmarinzweig	1
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Spaghettini	300 gr.
Salz	etwas
Tomaten passiert	1000 gr.
Basilikum	2 EL
Zucchini	1
Paprika gelb	1
Tomaten	2
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Parmesan	75 gr.
Aceto Balsamico	5 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1. Rosmarinnadeln vom Zweig abstreifen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Tomaten und Paprika schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
2. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Rosmarin und Tomatenmark zufügen, kurz mitdünsten. Mit passierten Tomaten auffüllen, etwas einkochen lassen. Basilikum waschen, einige Blätter beiseite legen. Rest in feine Streifen schneiden, mit dem Gemüse unter die Soße rühren.
3. Soße mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Parmesan fein hobeln. Nudel abgtießen. Mit der Soße, Parmesan und Basilikum servieren.
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Rezept von border
vom 21.10.2010

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