Carpaccio vom Muskatkürbis

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2.Den Kürbis schälen, in Spalten schneiden, salzen und im Backofen ca. 15 - 20 Minuten garen. Abkühlen lassen.

  3.Dann in dünne Spalten schneiden und auf 4 Tellern anrichten. Erst mit je 1 EL weißem Balsamico, dann mit je 1 EL Kürbiskernöl beträufeln. Mit Chilisalz würzen.

  4.Die Zwiebel pellen, halbieren und in Ringe schneiden, auf dem Kürbis verteilen. Den Gorgonzola in kleine Stückchen zupfen und ebenfalls darauf verteilen. Mit je 1/2 EL gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und servieren.

  5.Ciabatta oder Baguette dazu reichen.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 11.10.2010

  
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