Bauernpfännchen Perci

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden Zwiebel schälen und würfeln Achtung Tränengefahr ;)

  2. Nun die Kartoffeln im Öl, vorzugsweise Rapsöl knusprig braten und dabei leicht salzen. Dann die Zwiebelwürfel hinzugeben und kurz mitbraten.

  3. Die Frühlingszwiebel in Ringe und den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Den Kochschinken in dicke grobe Würfel zerteilen.

  4. Die Eier mit der Milch vermixen, salzen, pfeffern und muskatnussen. Nun die Schinkenwürfel mit in die Pfanne geben. Das Ei in die Pfanne schütten und dann mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen.

  5. Nun das Ei schön in der Pfanne stocken lassen. Danach mit dem Ziegenkäse belegen.

  6. Diesen Käse nun bei geschlossenem Deckel anschmelzen lassen. FERTIG zum servieren und genießen

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  Rezept von Percival
  vom 10.03.2010

  
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