Schaum-Omelett

Zubereitung

• 1. Eigelb, Sahne, Zucker, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren.

  2. Das Eiweiss in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse gleiten lassen, Mehl darüber stäuben und vorsichtig miteinander vermengen.

  3. Butter in 2 Pfannen schmelzen lassen. Omelettmasse hinein geben und bei sehr schwacher Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen.

  4. Auf eine vorgewärmte Platte stürzen, halb übereinanderklappen und mit Puderzucker bestreuen.

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  Rezept von geckofisch
  vom 20.11.2009