Name: Filettopf nach Art der Ratsherren
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Schweinefilet; 200 gr. Rinderfilet; 200 gr. Lammfilet; 1.000 gr. Pellkartoffeln; 50 gr. Speckwürfel; 2 Stk. Gemüsezwiebeln, in Ringen; 500 gr. Steinchampignons, in Scheiben; ¼ l Sauce Hollandaise; Pfeffer grün; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; Bergkäse Rahmstufe

Filettopf nach Art der Ratsherren

1 Stdmittel-schwer

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Filettopf nach Art der Ratsherren - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	200 gr.
Rinderfilet	200 gr.
Lammfilet	200 gr.
Pellkartoffeln	1000 gr.
Speckwürfel	50 gr.
Gemüsezwiebeln, in Ringen	2 Stk.
Steinchampignons, in Scheiben	500 gr.
Sauce Hollandaise	¼ l
Pfeffer grün	etwas
Meersalz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Bergkäse Rahmstufe	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Fleisch und Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Zuerst das Filet medium braten und anschließend bei 80°C im Backofen entspannen lassen, dann Speck auslassen und Zwiebeln und Champignons andünsten, herausnehmen und etwas ruhen lassen. Als letztes die Kartoffelscheiben in ca. 10 Minuten goldbraun braten.
2.Kartoffeln in eine ofenfeste Forn geben, darauf die Champignons-Zwiebel-Mischung, mit der Sauce Hollandaise übergiessen, Filets draufsetzen, mit je einer kleinen Scheibe Bergkäse belegen und im Salamander kurz gratinieren.
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Rezept von e****1
vom 27.10.2009

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Kommentare zu „Filettopf nach Art der Ratsherren“

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