Vanillehaxe

Zubereitung

• 1.Haxen salzen und pfeffern, Suppengrün putzen und zerkleinern. Haxen mit Gemüse, 1 TL Butter und der Hälfte des Vanillemarks im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 3 Stunden schmoren.

  2.Sobald das Gemüse braun wird, mit Bier, später mit Fleischbühe ablöschen, Gewürze und Kräuter beigeben.

  3.Tomaten häuten, entkernen und vierteln. Auf ein gefettetes Blech legen, mit Salz, Pfeffer, Rest Vanillemark und Zitronenschale würzen und ziehen lassen.

  4.Für 30 Min. zu den Haxen in den Ofen schieben. Haxen herausnehmen, Bratenfond durchsieben und einkochen.

  5.Petersilienwurzel und Zwiebel putzen und klein schneiden, in 1 TL Butter dünsten. Mit Salz , Muskat und Zucker würzen, weich garen und stampfen, Petersilie hacken und untermischen. Servieren!

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  Rezept von b****t
  vom 17.08.2008

  
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