MIRABELLEN - PIE MIT KEKSKRUSTE

Zubereitung

• 1. mehl,125gr. zucker,salz,ei und butter erst mit den knethackendes handrührgeräts,dann mit den händen glatt verkneten.teig ca.30 minuten ruhen lassen. mandeln und 1 el zucker in einer pfanne rösten. mirabellen halbieren und entsteinen.puddingpulver mit 100 ml saft glatt rühren,200 ml saft und 25 gr. zucker aufkochen ,puddingpulver einrühren,unter rühren ca. 1 minute köcheln. mirabellen zugeben,kurz mitkochen.abkühlen lassen. hälfte teig auf bemehlter fläche rund ca 26cm durchmesser ausrollen. eine tarteform unten 20cm, oben 24cm.fetten.mit teig auslegen,überstehende ränder abschneiden,mandeln auf dem boden verteilen,kalt stellen.rest teig ausrollen.runde kekese ca. 3 cm ausstechen. 2 el zucker und zimt mischen.eigelb und milch verquirlen.kekse damit bestreichen.3/4 der kekese mit zimtzucker bestreuen.kompott in der form verteilen. mit kekesen belegen. im heissen backofen e-herd bei 200 grad umluft ca. 35 minuten backen.

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  Rezept von m****a
  vom 28.09.2009

  
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