Fischers "Frühstück"

Zubereitung

• 1. Karoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne glasig braten. Kartoffeln zugeben, salzen und in ca. 15 Min. rundherum knusprig braun braten.

  2. Krabben und gewürfelte Gewürzgurke unterheben. eier aufschlagen und auf die Kartoffeln gleiten lassen. Eiweiß salzen und pfeffern. In ca. 10 Min stocken lassen.

  3. Mit Schnittlauchröllchen bestreut in der Pfanne servieren. Mit einem Tomaten- oder Gurkensalat mag es nicht nur "Fischers Fritze"!.....

  4. ....sondern auch wir "Rheinländer": wenn wir (im Herbst auf Juist) von einem langen Spaziergang durch die Dünen und am Strand entlang, vom Wind tüchtig durchgeblasen, nach Hause kamen. Das "Jever" und der "Köm" gehörten natürlich dazu! Anschließend war die Welt wieder in Ordnung!

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  Rezept von o****6
  vom 16.09.2009

  
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