Spaghetti mit Sesam-Pesto

Zubereitung

• 1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Siehe auch Tipp 2!

  2. Knoblauch und Petersilie grob hacken, einige Blättchen Petersilie zur Dekoration beiseite legen.

  3. Sesam, Petersilie, Knoblauch, 3 EL Parmesan, Olivenöl und 100 ml Wasser mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  4. Spaghetti nach Packungsanweisung garen und abgießen. 5 EL vom Nudelwasser auffangen und zusammen mit dem Pesto in eine Pfanne geben. Leicht erwärmen und dabei gut verrühren. Spaghetti zufügen und mit Pesto gut vermischen.

  5. Anrichten: Pasta auf 3 Teller geben und mit Petersilienblättchen dekorieren. Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen.

  6. Tipp 1: Pasta wartet niemals auf die Sauce! Daher die Nudeln (Pasta) - egal welche Sorte - immer erst im letzten Augenblick zubereiten! Zu Not lieber die Sauce erwärmen, statt die Pasta im Wasser oder Sieb liegen zu lassen.

  7. Tipp 2: Sesamsamen verhalten sich beim Rösten ähnlich wie Popcorn. Deshalb beim Rösten Deckel auf die Pfanne. Dabei die Pfanne hin und wieder bewegen, damit die Sesamsamen nicht einseitig verbrennen. Sie werden sonst bitter!

  8. Dessert-Kaffee wüscht gutes Gelingen und einen guten Appetit. Viele tolle weitere Rezepte von uns und einen Kochkurs mit vielen Fotos finden Sie in unserem Internetportal: http://www.dessertkaffee.de.hm

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  Rezept von d****e
  vom 14.08.2008

  
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