Fleisch - Lammfleischbällchen mit Käsekruste
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Zutaten für 4 Personen
| durchwachsenes Lammfleisch | 600 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| gekochte Kartoffeln | 2 mittelgrosse |
| geriebener Majoran | 1 Essl. |
| Salz | etwas |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | 1 Teel. |
| evtl. etwas Paniermehl | etwas |
| frisch gehackte Petersilie | 1 Essl. |
| frisch gehackte Minze | 1 Essl. |
| Fett zum Fritieren | etwas |
| Raclettekäse, grob geraspelt | 600 Gramm |
| Fladenbrot | 1 |
| fertig zubereitetes Tzatziki | etwas |
Zubereitung
1. Lammfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Die Fleischmasse mit Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und nach Bedarf mit etwas Paniermehl binden.
2. Die Kräuter untermischen und aus der Fleischmasse im Durchmesser 3 cm grosse Bällchen formen.
3. Fritierfett in einem grossen Topf heiss werden lassen. Die Fleischbällchen darin so lange fritieren bis sie leicht braun sind. Rusnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
4. 4 kleine Auflaufformen ausfetten und die Bällchen darauf verteilen. Den Käse auf die Bällchen streuen.
5. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Formen hineinstellen und solange im Ofen lassen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.
6. Mit Fladenbrot und Tzatziki servieren.
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vom
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