Schollenröllchen auf Kohlrabistreifen

Name: Schollenröllchen auf Kohlrabistreifen - einfach - 72 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Schollenfilet; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 2 EL Petersilie gehackt; 2 mittelgross Kohlrabi frisch; 20 gr. Butter; 1 EL Zwiebel gewürfelt; 4 EL Weißwein trocken; 1 EL Crème fraîche; Petersilie für Deko

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Schollenfilet	8
Zitrone	1
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Petersilie gehackt	2 EL
Kohlrabi frisch	2 mittelgross
Butter	20 gr.
Zwiebel gewürfelt	1 EL
Weißwein trocken	4 EL
Crème fraîche	1 EL
Petersilie für Deko	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schollenfilets mit Zitronensaft beträufen, salzen und pfeffern. Auf einer Seite mit Petersilie bestreuen, aufrollen und vorsichtig mit Holzspießchen feststecken. Kohlrabi schälen, zartes Blattgrün beiseite legen, Kohlrabi in dünne Streifen schneiden. Zwiebelwürfel in Butter glasig werden lassen, Kohlrabi zugeben, mit anschwitzen, dem Wein ablöschen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Creme fraiche unter das Gemüse mischen, Fischröllchen darauf verteilen. Kohlrbirün hacken und darauf verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Min. garen. Zum Anrichten mit Petersilie bestreuen und z.B.mit Kartoffelpüree servieren
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Rezept von m****a
vom 10.08.2009

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