Käsesuppe "Matterhorn"

Name: Käsesuppe Matterhorn - schnell & einfach - 103 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 Gramm Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen fein gewürfelt; 30 Gramm Butter; 125 ml Weißwein; 750 ml Gemüsefond; 100 Gramm Bergkäse; 8 Scheiben Schwarzbrot/ Vollkornbrot dünn vom Vortag; 2 EL Olivenöl; 2 EL Salbei frisch fein gehackt; 1 Prise Meersalz; 1 Prise Muskat; 1 Prise Peffer schwarz aus der Mühle; 1 TL Majoran

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	150 Gramm
Zwiebel fein gewürfelt	1 Stück
Knoblauchzehen fein gewürfelt	2 Stück
Butter	30 Gramm
Weißwein	125 ml
Gemüsefond	750 ml
Bergkäse	100 Gramm
Schwarzbrot/ Vollkornbrot dünn vom Vortag	8 Scheiben
Olivenöl	2 EL
Salbei frisch fein gehackt	2 EL
Meersalz	1 Prise
Muskat	1 Prise
Peffer schwarz aus der Mühle	1 Prise
Majoran	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebel und Knoblauch in der Butter anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran u. Muskat würzen und mit Weißwein ablöschen. Das ganze mit Gemüsefond auffüllen und ca. 20 Min. kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Alles mit dem Stabmixer pürieren und dabei den geriebenen Käse unterrühren.
2. Schwarzbrotscheiben mit Olivenöl beträufeln mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Salbei bestreuen. Bei 180°C 3 - 5 Min. im Backofen knusprig backen.
3. Salbeiblätter in etwas brauner Butter schwenken und anschließend mit Küchenkrepp abtupfen. Die Suppe mit Schwarzbrotscheiben/Vollkornbrotscheiben und den Salbeiblättern servieren.
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Rezept von R****e
vom 06.08.2009

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