Kasseler mit herzhaften Sauerkraut und Kartoffel-stampf

30 Mineinfach
Kasseler mit herzhaften Sauerkraut und Kartoffel-stampf - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kasseler:
2 Kasseler Rückenscheiben250 g
Sonnenblumenöl1 EL
Paprika edelsüß2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Herzhaftes Sauerkraut: ( Für 3 Personen ! )
1 Packung Sauerkraut Bayrische Art400 g
süße Chilisauce2 EL
Kochsahne1 EL
Kartoffelstampf:
Kartoffeln500 g
Salz1 TL
Kurkuma gemahlen1 TL
Butter1 TL
Kochsahne5 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gemahlen1 kräftige Prise
Servieren:
Mini-Romana-Rispentomate2
Petersilie2 Stängel
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • Kassler:

    1. Kassler in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) von beiden Seiten langsam gold-braun anbraten. Zum Schluss mit Paprika edelsüß ( 2 kräftige Prisen ) und groben Meersalz aus der Mühle 2 kräftige Prisen ) würzen.

  • Herzhaftes Sauerkraut:

    2. Sauerkraut in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen. Dabei mit süßer Chilisauce ( 2 EL ) und Kochsahne ( 1 EL ) herzhaft abschmecken.

  • Kartoffelstampf:

    3. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Mit Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 5 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gemahlen ( 1 kräftige Prise ) mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten / durchstampfen.

  • Servieren:

    4. Kassler mit herzhaften Sauerkraut und Kartoffelstampf, mit jeweils einer kleinen halben Tomate und einem Stängel Petersilie garniert, servieren.

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