BRENNESSEL-DINKEL RUOLADE
50 Mineinfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Kartoffel gegarte und passierte | 100 Gramm |
| Butter weich | 75 Gramm |
| Eier-eigelb und eiweiss separat | 3 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Muskat | 1 Msp |
| Dinkel Mehl | 60 Gramm |
| Zwiebel gewürfelt | 1 Stück |
| Brennesselblätter gewaschen-geduenstet.fein.fein aufgeschnitten | 250 Gramm |
| Quark | 3 Esslöffel |
| Pfeffer und eine prise salz | 1 Messerspitze |
| Sahne | 1 Esslöffel |
| Butter | 10 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)709 (169)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate12 g
Fett11,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. den weichen butterschlagen und einzeln die 3eigelb einschlagen.die passierten kartoffel und muskat-salz-sahne dazugeben und vermischen.das dinkelmehl einruehren und die 3 eiweiss zu schnee geschlagen langsam unterheben aber nicht mit einen schneebesen. auf ein back-
2. blech mit backpapier 1cm.dick aufstreichen und in vorgeheizten ofen bei 170g-20in backen.traenken- mit wadie zwiebel in einer pfanne mit 10g butter kurz anroesten und die brennessel einlegen.wuerzen mit salz-pfeffer muskat.mit den quark vermischen und auf der backmasse verstreichen. einrollen.in scheiben schneiden und servieren.die fuelle kann auch aus spinat-pilze-kraut-
3. zucchini-lachs faschiert-usw.sein
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vom
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