Name: Zwiebelkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 250 Gramm weiche Butter; 2 Eier; 2 TL Salz; 6 EL Wasser; 250 Gramm Durchwachsener Speck oder Schinkenwürfel; 2 kg Zwiebeln; 2 Becher Crème fraîche; 2 Becher Sahne; 4 Eier; Salz Pfeffer; 400 Gramm geriebener Käse

Zwiebelkuchen vom Blech

2 Stdleicht

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Zwiebelkuchen vom Blech - Rezept - Bild Nr. 3433

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	500 Gramm
weiche Butter	250 Gramm
Eier	2
Salz	2 TL
Wasser	6 EL
Durchwachsener Speck oder Schinkenwürfel	250 Gramm
Zwiebeln	2 kg
Crème fraîche	2 Becher
Sahne	2 Becher
Eier	4
Salz Pfeffer	etwas
geriebener Käse	400 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 30 Min

Garzeit:: 1 Std

Ruhezeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
2 Std

1.Mehl, Butter, Salz, Eier und Wasser zu einem glatten Teig kneten, etwas ruhen lassen, gleichmässig auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
2.Den durchwachsenen Speck in einer Pfanne auslassen, die grob gewürfelten Zwiebeln darin glasig braten und abkühlen lassen.
3.Crème fraiche, Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse einrühren. Die Zwiebelmasse unterheben und auf dem Teig verteilen.
4.Bei 200°C ca 60 Min. goldbraun backen. Die Menge reicht für ein Blech
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Rezept von Ahrtaler
vom 06.01.2016

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