Matschsalat

Zubereitung

• 1.1)Kartoffeln schälen,halbieren und wie Salkartoffeln mit etwas Salz kochen. Anschließend abschütten und mit einem Tuch bedeckt stehen lassen..2)Den Salat säubern,in Mundgerechte Stücke zupfen und nochmals mit Wasser säubern.Trocken schleudern.3)Zwiebeln schälen,in feine Würfel schneiden.In einem mittleren Topf hell anschwitzen(Wer kein Öl nehmen mag kann Speck in Würfel schneiden und auslassen.dann weiter wie gehabt).Nach Geschmack salzen und pfeffern.4)Für einen Liter Soße 800-100ml Wasser bereitstellen.5)7-8 gehäufte Gabeln Mehl zu den zwiebeln geben und leicht anbräunen.6)Das Wasser zu dem braunen Mehl u den Zwiebeln geben und under rühren sämig kochen.7)Dann verfeinern mit ordentlich essig damit es sauer wird.Immer wieder abschmecken.Nun nach geschmack Kreuzkümmel hinzugeben.8)Kartoffeln nun im bisher verwendetetn Kochtopf zerstapfen 9)Soße und den Salat nun zu den gestampften Kartoffeln geben und vermengen.FERTIG (Auch kalt ein genuß)

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  Rezept von P****r
  vom 07.06.2009

  
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