Name: Mediterrane Gemüsepfanne
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: rote, gelbe, grüne Paprika; 1 Aubergine; 2 kleine Zucchini; 250 g Champignons; 1 kleiner Broccoli; 3 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Hackfleisch gemischt; Salz, Pfeffer; 1 kleine Dose Tomaten; 100 ml Sahne oder Cremfine

Mediterrane Gemüsepfanne

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


rote, gelbe, grüne Paprika	etwas
Aubergine	1
Zucchini	2 kleine
Champignons	250 g
Broccoli	1 kleiner
Olivenöl	3 EL
Gemüsebrühe	200 ml
Gemüsezwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Hackfleisch gemischt	500 g
Salz, Pfeffer	etwas
Dose Tomaten	1 kleine
Sahne oder Cremfine	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Aberginen, Zucchini und Champignons in Scheiben schneiden. Broccoli in Röschen teilen.
2.2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse anschwitzen und Gemüsebrühe dazugeben.
3.Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und im restlichen Öl in einer zweiten Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Tomaten in ihrem Saft pürieren. Salzen, pfeffern und mit der Sahne verfeinern.
5.Gemüse und Sauce zum Hackfleisch geben und bei niedriger Temperatur ca. 15 Min. fertig garen.
6.Schmeckt lecker zu Reis, Nudeln oder Chiabatta.
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Rezept von I****d
vom 01.06.2009

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