Schweinefilet in Blätterteig

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Zwiebeln würfelig und die Champignons ringelig schneiden. Blattspinat blanchieren. Das Schweinefilet mit Salz + Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Die Champignons und Petersilie beimengen. Etwas salzen und weich dünsten.

  2.Den Blätterteig etwas ausrollen und mit dem Blattspinat auslegen. Darauf die gedünsteten Champignons verteilen. Schweinefilet auf allen Seiten scharf anbraten und auf die Champignons legen. Den Blätterteig einrollen und mit dem Eigelb-Milch Gemisch bestreichen.

  3.Ca. 30 Minuten im Ofen backen.

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  Rezept von b****2
  vom 27.05.2009