Labskaus Nordisch

Zubereitung

• 1. Das Ochsenfleisch mit einer Spickzwiebel und dem Gemüsebündel Kochen, Wenn das Fleisch weich ist, im Fond beseite stellen. Inzwieschen die geschälten Kartoffeln kochen, Die Frische Rote Bete in leichten Essigwasser kochen. Die Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne anschwietzen. Dann das Fleisch, die Zwiebeln, 5 Gewürzgurken und die Rote Bete durch den Fleischwolf lassen (feine oder grobe Scheibe), das ganze mit dem Fond auf füllen und die durch gepreßten Kartoffeln da zu geben. Abschmäcken mit Salz und Pfeffer für die Farbe etwas von der Flüssigkeit der eingelegten Roten Bete nehmen.

  2. Auf einem tiefen Teller anrichten 1 Spiegelei oben drauf. auf extra Teller Rote Betescheiben, Gewürtzgurkenscheiben und den Fisch,

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  Rezept von Lascher
  vom 03.05.2009

  
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