Lachs-Risotto
35 Mineinfach
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Lachsfilet | 200 gr |
| Zitrone | 1 |
| Stange Lauch | 1 |
| Parmesan | 80 gr |
| Risottoreis | 200 gr |
| Olivenöl | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Schlagsahne | 3 EL |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)433 (104)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate10,1 g
Fett4,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Lachs abspülen, trocknen in Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Parmesan reiben. Reis im heißen Öl kurz andünsten. Heiße Brühe nach und nach zugießen und bei mittlere Hitze ca. 20 Min. garen und immer wieder rühren.
2. Parmesan, Lauch und Sahne unter das Risotto rühren. Lachs vorsichtig unterheben und im geschlossenen Topf ca. 3 Min. garen. Das Risotto mit Salz und einem schuss Zitronensaft abschmecken.
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vom
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