Orangen-Tomatensuppe mit Chilli

Zubereitung

• 1. Ingwer schälen , fein hacken und in 2 El Olivenöl andünsten., Knoblauch schälen und hinein pressen. Chilli waschen, halbieren , entkernen und in feine Würfel schneiden.

  2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden , in 2 El Olivenöl andünsten. Mit dem Tomatensaft ablöschen, aufkochen lassen. Orangen schälen , möglichst viel von der weißen Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

  3. Orangensaft mit Speisestärke glattrühren und in den Tomatensaft einrühren.3-4 Minuten köcheln lassen. Sambal Oelek hineinerühren und kräftig mit Salz abschmecken.

  4. Toast entrinden , diagonal durchschneiden und in dem Würzöl knusprig braun braten. Suppe anrichten , die Orangenscheiben obenauf legen und das Toastbrot dazu reichen.

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  Rezept von wanda0201
  vom 11.03.2009

  
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