Maakouda an Salat

Zubereitung

• 1. Deko: Zitronenscheiben

  2. Für die Kartoffelmasse die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abgießen und zu Püree stampfen. Anschließend 2 Eier, die abgezogenen geriebenen Zwiebeln, die fein gehackten Kräuter sowie die Gewürze zugeben und alles gut vermengen. Nun mit den Händen aus der Kartoffelmasse Kugeln formen, diese aushöhlen und zu Schälchen formen.

  3. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Kartoffelkugeln damit füllen und sie anschließend wieder verschließen.

  4. Jetzt 2 Eier in einer Schüssel verquirlen. Mehl in eine andere Schüssel geben. Dann die Kugeln erst im Ei, dann im Mehl wälzen und zum Schluss in Öl goldbraun frittieren.

  5. Den Salat waschen. Die Zutaten für Dressing gut miteinander verrühren. Zum Servieren den Salat auf dem Teller verteilen, das Dressing darüber geben und mit Zitronenscheiben belegen. Jeweils 2 Maakouda dazu anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 26.02.2009

  
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