Limetten-Spaghetti mit Erbsen-Pilz-Mus
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spaghetti | 400 g |
| TK-Erbsen | 300 g |
| Pinienkerne geröstet | 50 g |
| Feta aus Schafsmilch | 70 g |
| Schiitake-Pilze | 200 g |
| Bio-Limetten | 2 |
| Gemüsebrühe aus Pulver | 70 ml |
| Walnussöl | 40 ml |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1150 (275)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate32,8 g
Fett11,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Erbsen auftauen lassen, Erbsen mit dem Großteil von den Kernen und Feta, 30ml Walnussöl und 70ml Brühe zu einem schönen Mus pürieren. Mit salz und Pfeffer würzen.
2. Spaghetti al dente kochen. Während dessen Pilze putzen und in Streifen schneiden. In etwas Walnussöl 3 min anbraten. Limettenschale und -Saft mit den heißen Spaghetti im restlichen Walnussöl in einer großen Pfanne/in einem großen Topf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mit den Pilzen, den restlichen Pinienkernen und Feta servieren. Guten Appetitt!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von N****i
vom
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