Schwedischer Nudelsalat

Name: Schwedischer Nudelsalat - schnell & einfach - 215 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Nudeln; 100 g Kürbis, süss-sauer; 100 g Frühlingszwiebeln; 1 TL geriebene Orangenschale; 4 EL Orangensaft; 2 EL Mayonnaise; 100 g Joghurt; 2 TL Meerrettich; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, Zucker; ½ Bund Dill, gehackt; 100 g Räucherlachs in Scheiben

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Nudeln	150 g
Kürbis, süss-sauer	100 g
Frühlingszwiebeln	100 g
geriebene Orangenschale	1 TL
Orangensaft	4 EL
Mayonnaise	2 EL
Joghurt	100 g
Meerrettich	2 TL
Zitronensaft	1 EL
Salz, Pfeffer, Zucker	etwas
Bund Dill, gehackt	½
Räucherlachs in Scheiben	100 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Nudeln al dente kochen (bei Ikea gibt es übrigens Elch-Nudeln, quasi schwedisch:-)) abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Kürbis abgiessen und abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. Lachsscheiben in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Orangenschale und -saft, Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich, Zitronensaft, Gewürze und Dill zu einer cremigen Sauce verrühren.
3. Sauce mit Nudeln, Frühlingszwiebeln, Kürbis und Lachs mitschen. Dit Dillfähnchen anrichten. Perfekt für einen schwedischen Brunch.
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Rezept von S****H
vom 17.02.2009

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