Espania ole

Zubereitung

• 1. Brötchen mit Milch einweichen. Zwiebel in feine Würfel schneiden u. die Hältfte der Würfel anbraten, etwas Mehl drüberstreuen u. mit Brühe, Tomaten u. ca.50 ml Sherry ablöschen. Knoblauch-Würzpaste zugeben u. 15 Min. köcheln lassen.

  2. Brötchen gut ausdrücken u. mit dem Hackfleisch, restlichen Zwiebeln, Knoblauch gran., Hasissa (Chili-Paste), Eiern u. dem restlichen Shery verkneten. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Aus dem Teig kleine Bällchen formen u. im verbliebenen Öl braten.

  3. Die Hackbällchen in die Sauce geben u. 5 Min mitschmoren lassen. Sherry-Tomatensauce mit Salz, Pfeffer u. Zucker abschmecken, wer mag mit Petersilie garnieren. Lecker dazu passen Rosmarin-Kartoffeln u. ein bunter Salat. Logischerweise: Ein Glas Sherry dazu.

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  Rezept von b****k
  vom 09.02.2009

  
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