SALAT - Auberginensalat (scharf)

Name: SALAT Auberginensalat scharf - einfach - von nannsi
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 mittelgross Auberginen frisch; 5 Lauchzwiebeln frisch; 6 Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer gerieben; 1 Chillischote; Dressing; 4 EL Sojasoße; 1 EL Zucker braun Rohzucker; 2 EL Essig; 3 EL Wasser; Salz; Pfeffer schwarz

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen frisch	3 mittelgross
Lauchzwiebeln frisch	5
Knoblauchzehen	6
Ingwer gerieben	1 EL
Chillischote	1
Dressing	etwas
Sojasoße	4 EL
Zucker braun Rohzucker	1 EL
Essig	2 EL
Wasser	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Auberginen halbieren, jede Hälfte in 8 Streifen schneiden. Auberginenstifte frittieren oder braten, bis gold-braune Färbung und auf Küchenpapier legen.
2. Lauchzwiebeln fein hacken, Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, Chillischote fein hacken (wer nicht sehr scharf mag, sollte 1/2 Schote nehmen, oder ganz verzichten).
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilli 1 Minute unter Rühren braten. Frittierte Auberginenstreifen zugeben, alle Zutaten für den Dressing vermischen und in die Pfanne zugeben, 3 Minuten garen.
4. Servieren in Zimmertemperatur!!!
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Rezept von nannsi
vom 17.01.2009

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