Pasta mit Zucchini-Pesto und Lachs

Name: Pasta mit Zucchini Pesto und Lachs - schnell & einfach - 73 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Nudeln; 1 EL Salz; 1 Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zucchini; 1 EL Basilikum; 2 Stück Räucherlachs; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Weißer Balsamico; Pfeffer

25 Mineinfach

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Nudeln	100 g
Salz	1 EL
Frühlingszwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Zucchini	1
Basilikum	1 EL
Räucherlachs	2 Stück
Gemüsebrühe	250 ml
Weißer Balsamico	2 EL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und hacken. Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Basilikum in Streifen schneiden. Die beiden Lachsscheiben zerrupfen.
2. Frühlingszwiebel und Knoblauch in einer Pfanne andünsten. Zucchini und Basilikum dazugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 6 Minuten köcheln lassen.
3. Sugo fein pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und zu der Pasta geben. Mit Räucherlachs und einigen Basilikumblättern anrichten.
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Rezept von C****6
vom 13.01.2009

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