Grüne Nudeln mit Lachs , Frühlingszwiebeln und Chili

Zubereitung

• 1. Nudeln al dente kochen . Lachsfilet , abwaschen , trockentupfen und in Würfel schneiden , anschl. mit Zitronensaft beträufeln . Die Chilischoten abbrausen , putzen , längs halbieren und die Kerne entfernen , dann in dünne Streifen schneiden .

  2. Die Knoblauchzehen abziehen und durchpressen . Die Frühlingszwiebeln putzen , waschen und in dünne Ringe schneiden . Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel mit den Frühlingszwiebeln, dem Knobi und dem Chili andünsten .

  3. Mit Salz , Pfeffer und Paprikapulver abschmecken . Den Weisswein u. den Cognac einrühren . Die Nudeln abgießen , abtropfen lassen und unter die Lachspfanne heben . Die Creme fraiche dazugeben und nochmals mit den Gewürzen abschmecken . Auf einem flachen Teller anrichten und servieren.

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  Rezept von s****a
  vom 12.01.2009

  
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