Rouladen mit Champignon-Käse-Füllung

Zubereitung

• 1. Rouladen abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen un mit Käse bestreichen.

  2. Pilze säubern und in feine Scheiben schneiden.

  3. Schinkenscheibe auf die Roulade legen und Pilze gleichmäßig darauf verteilen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

  4. Rouladen aufwickeln und mit Nadeln oder Garn fixieren.

  5. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seite gut anschmoren.

  6. Zwiebeln schälen und vierteln und kurz mit anschmoren.

  7. Mit dem Gemüsefond und dem Rotwein ablöschen.

  8. Lorbeerblatt, Tomatenmark, Salz und Pfeffer mit zugeben und zugedeckt ca. 45 min. schmoren.

  9. Anschließend die Rouladen herausnehmen und aus dem Bratenfond eine Soße ziehen. Die Rouladen ca. 10 - 15 min. in die Soße legen und köcheln lassen. Guten Appetit!

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  Rezept von Krautnudel
  vom 12.01.2009

  
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