Rindfleisch-Pfeffer-Topf
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Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 600 g |
| Zwiebeln rot | 3 |
| Knoblauchzehe - Staude Sellerie | etwas |
| Kirschtomaten gelb | 150 g |
| Rotwein trocken | 125 ml |
| Rindsbouillon-Instant | 400 ml |
| Schlagsahne | 100 g |
| Gnocchi ca.325 g | 1 Päckchen |
| eingelegte grüne Pfefferkörner ca.50 ml | ½ Glas |
| Tomatenmark | 2 EL |
Zubereitung
35 Min
1. Knobi pressen. Zwiebeln in Spalten, Sellerie in feine Streifen schneiden. Tomaten eventuell halbieren. Fleisch in schmale Streifen schneiden. Das Fleisch in Butterschmalz scharf anbraten. Zwiebeln, Knobi u.Sellerie zufügen u.einige Min. mitbraten. Mit Rotwein, Rindsbouillon u. Sahne ablöschen. Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer u.Zucker abschmecken. Eingelegten
2. Pfeffer abgießen u. zugeben. Tomaten zufügen. Alles ca. 5 Min. köcheln lassen. Inzwischen die Gnocchi im heißen Öl goldbraun braten. Gnocchi zum Eintopf geben u.vorsichtig untermischen. Eintopf nochmals abschmecken
3. Statt Staudensellerie u.Kirschtomaten kann man auch je eine rote u.gelbe Paprika in Würfel schneiden u.mitgaren. Statt Tomatenmark-Ajvar ist pikanter.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****k
vom
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