Kubanische Gewürzpfanne

Name: Kubanische Gewürzpfanne - schnell & einfach - 103 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Schweinefleisch; Stk. große, grüne und gelbe Zucchini; 1 Stk rote, geschälte Zwiebel; 4 Stk. Lauchzwiebeln; 2 El. Öl; 200 ml. Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml. Weißwein; 1 Tl. Curry; ½ Tl Paprika, edelsüß; ¼ Tl. Cayennepfeffer; 1 Stk. große Banane; Salz

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefleisch	500 gr.
große, grüne und gelbe Zucchini	Stk.
rote, geschälte Zwiebel	1 Stk
Lauchzwiebeln	4 Stk.
Öl	2 El.
Kokosmilch	200 ml.
Gemüsebrühe	200 ml
Weißwein	100 ml.
Curry	1 Tl.
Paprika, edelsüß	½ Tl
Cayennepfeffer	¼ Tl.
große Banane	1 Stk.
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Zucchinis putzen und in Stifte schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Lauchzwiebel putzen, in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Die Banane schälen und auch in Scheiben schneiden.
2. Öl erhitzen. Das Fleischdarin anbraten. Zucchini und Zwiebelringe dazugeben. Alles ca. 5 Min. dünsten. Kokosmilch, Brühe und Wein angießen und aufkochen lassen. 8-10 Minuten garen, Lauchzwiebeln untermischen.
3. Die Fleischpfanne nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluß die Bananenscheiben unterheben. Zu der Gewürzpanne schmeckt geröstetes Weißbrot.
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Rezept von b****n
vom 10.01.2009

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