Gebackene Nockerl für die Suppe

Zubereitung

• 1. Die Eier trennen, das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die handwarme Butter mit den Dottern, Mehl, Pfeffer, Muskatnuss und Salz schaumig rühren. Das geschlagene Eiklar vorsichtig unter den Abtrieb heben.

  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Nockerln austechen und in heißen Öl 10 min. ausbacken. Nach Hälfte der Backzeit die Nockerln einmal wnden, und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

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  Rezept von c****6
  vom 03.01.2009