Blumenkohlröschen im Mantel

Name: Blumenkohlröschen im Mantel - einfach - 43 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Kilogramm Blumenkohl frisch; ½ Liter Gemüsebrühe; Für den Teig; 90 Gramm Butterschmalz; ¾ Liter helles Bier; 1 Prise Chilli (Cayennepfeffer); 1 Prise Muskatnuss; 6 Stück Eiweiß; 1 Prise salz,Pfeffer; 375 Gramm Mehl

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl frisch	2 Kilogramm
Gemüsebrühe	½ Liter
Für den Teig	etwas
Butterschmalz	90 Gramm
helles Bier	¾ Liter
Chilli (Cayennepfeffer)	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise
Eiweiß	6 Stück
salz,Pfeffer	1 Prise
Mehl	375 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Die Blumenkohlröschen waschen und in der Brühe bißfest Kochen.Das schmalz zerlassen,mit den Mehl und dem Bier glattrühren.Abschmecken und das steifgeschlagene Eiweiß darunterziehen. Für den Fonduetopf: 1 Kg Butterschmalz erwärmen.
2. Den Fonduetopf mit den Blumenkohlröschen ,den Teig am Tisch aufrichten. Mit Butterkartoffel und Kräuter Dip servieren.Die Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen und im schwimmenden Fett garen Guten Appetit.
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Rezept von B****h
vom 29.12.2008

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