Neujahrskarpfen

Zubereitung

• 1. den karpfen vom fischhändler ausnehmen und schuppen laßen. den karpfen außen und innen gleichmäßig mit salz einreiben. eine tasse überkopf in einen bräter stellen,dann den karpfen mit der bauchseite darüberstülpen.

  2. in einem topf die butter erhitzen bis sie flüßig ist. gleichzeitig in einem topf ein viertelliter essig erwärmen.

  3. den karpfen erst mit dem heißen essig übergießen und dann mit der warmen butter. dill und petersilie darüber geben.

  4. den fisch bei 175 grad auf die unterste schiene vom backofen geben. um zu testen ob der karpfen ga ist,ander unteren seite an einer floße ziehe´. löst die sich leicht ist der fisch fertig.

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  Rezept von s****h
  vom 29.12.2008

  
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