Rahm-Porree-Gemüse mit Mini-Schnitzeln und herzhaften Bratkartoffeln

Zubereitung

• Rahm-Porree-Gemüse:

  1. Porree putzen, waschen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel schä-len, vierteln, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, erst die Zwiebelstreifen und dann die Porree-Streifen zugeben und anbraten / pfannenrühren. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Müh-le ( 4 kräftige Prisen ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) würzen. Alles ca. 4 – 5 Minuten weiter anbraten/pfannenrühren und zum Schluss Crème Fraîche ( 2 EL ) zugeben/unterheben.

• Mini-Schnitzel:

  2. Mini-Schnitzel im Backofen bei 100 °C erwärmen.

• Herzhafte Bratkartoffeln:

  3. Drillinge in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, viertel, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben und kräftig anbraten. Dabei mit Kümmel ganz ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Zum Schluss die Zwiebelsteifen zugeben und mit braten.

• Servieren:

  4. Rahm-Porree-Gemüse mit Mini-Schnitzeln und herzhaften Bratkartoffeln portions-weise, jeweils mit einer halben Strauchtomate und einem Stängel Petersilie garniert, servieren. *) Mini-Schnitzel mit Spargel und Drillingen - Rezept - kochbar.de

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  Rezept von MausVoh
  vom 16.04.2023

  
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