Ofenkartoffeln mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln mit Schale kochen, ich gebe immer Salz und Kümmel mit ins Kochwasser. Die Zwiebeln putzen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und alles anbraten.

  2.Tomatenmark zum Hackfleisch geben, kurz mit anrösten. Dann mit etwas Brühe ablöschen. Es sollte eine dickflüssige Masse ergeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.

  3.Die Kartoffeln abgießen, dann pellen, halbieren und unten für den Stand etwas gerade schneiden und die Kartoffeln mit einen Teelöffel oder Kugelausstecher aushölen. Diese Kartoffelmasse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und mit den geriebenen Gouda vermengen.

  4.Die ausgehalten Kartoffelhälften in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit der Hackfleischmasse füllen. Dann mit der Kartoffel-Käse-Masse abdecken.

  5.Nun die gefüllten Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200°C für etwa 20 bis 25 min backen. Sie sollten eine schöne Farbe bekommen.

  6.Die Ofenkartoffeln passen auf ein Buffet und schmecken gut zu frischem Salat.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 14.03.2022

  
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