Spaghetti mit Schalotte, Knoblauch und Walnüssen

Zubereitung

• 1.Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Walnüsse knacken, die Kerne in eine Gefriertüte füllen und mit einem Topf zerkleinern/klein schlagen. Die zerkleinerten Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und herausnehmen. Achtung aufpassen, dass die Kerne nicht verbrennen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Parmesan ( 30 g ) frisch reiben. Spaghetti ( 160 g ) in Salzwasser ( 1 TL Salz ) bissfest nach Packungsangabe ko-chen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Olivenöl ( 4 EL ) erhitzen, die Schalotten-Würfel, Knob-lauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel zugeben, kurz anbraten/pfannenrühren und die abgetropften Spaghetti zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Die geschnittene Petersilie und gerösteten Walnüsse zugeben/unterheben und mit abraten/pfannenrühren. Zum Schluss den Parmesan unterheben. Spaghetti mit Schalotte, Knoblauch und Walnüssen, auf 2 Teller verteilen und mit jeweils mit Olivenöl ( 1 EL ) beträufeln und einer halben, kleinen Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 13.02.2022

  
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