Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Zubereitung

• Kartoffel:

  1. Tags zuvor die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und abpellen.

• Bechamelsauce:

  2. Butter ( 2 EL ) in einem Topf schmelzen, mit Mehl ( 2 EL ) bestäuben, mit dem Schneebesen einrühren ( Einbrenne ! ) und mit der Milch ( 400 ml ) und Kochsahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen. Alles unter ständigen Rühren aufkochen lassen und 5 – 6 Minuten weiter köcheln/kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Zucchini-Kartoffel-Auflauf:

  3. Zucchini waschen, mit dem Garnierschäler schälen und in Scheiben ( ca. 5 mm dick ) schneiden. Kartoffeln längs halbieren und in Scheiben ( ca. 5 mm dick ) schneiden. In die Auflaufformen jeweils Butter ( 1 EL ) geben und in der Mikrowelle kurz schmelzen lassen. Die Zucchinischeiben mit den Kartoffelscheiben schichtweise in die Auflaufformen legen und mit der Bechamelsauce übergießen. Parmesan ( 20 g ) reiben und über die Auflaufformen verteilen/streuen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Auflaufformen darin ca. 30 Minuten garen/überbacken.

• Servieren:

  4. Zucchini-Kartoffel-Auflauf, jeweils mit einer halben Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.01.2022

  
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