Wachteleier mit herzhaften Rahmspinat und Drillingen

Zubereitung

• 1. Wachteleier ca. 5 Minuten sprudelnd kochen, abgießen, abschrecken und vorsichtig abpellen. *) Wachteleier können wie Hühnereier verwendet werden und sind in kochenden Wasser gegeben nach 3 Minuten weich und nach 5 Minuten hart gekocht. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Butter ( 1 EL ) in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel darin anbraten. Rahmspinat mit einem Sägemesser grob würfeln und zugeben. Mit der Kochsahne ( 100 ml ) angießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 1 kräftige Prise ) würzen. Alles langsam erhitzen und dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss den gekochten Schinken klein schneiden und mit unterheben. Die Drillinge schälen, waschen und in Salzwasser ( 1 TL salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) und Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen. Wachteleier mit herzhaften Rahmspinat und Drillingen, mit jeweils einem Radies-chen garniert, servieren. Die Wachteleier dabei jeweils mit einer Prise groben Meersalz aus der Mühle würzen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 03.11.2020

  
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