Hähnchenbrustfilet-Curry mit Basmatireis

Zubereitung

• Hähnchenbrustfilet-Curry:

  1.Hähnchenbrustfilet putzen, waschen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chi-lischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, die Hähnchenbrustfiletwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Das Gemüse ( Zwiebelstücke + Ingwerwürfel + Chilischotenwürfel + Knoblauchzehenwürfel ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der Kokosmilch ( 150 ml ), passeierten Tomaten ( 100 ml ) und Kochsahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen. Mit milden Currypulver ( 1 TL ), Paprika edelsüß ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ), Ketchup Manis ( 1 EL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles mit Deckel ca. 10 – 12 Minuten köcheln/kochen lassen.

• Basmatireis:

  2.Basmatireis ( 100 g ) in einem feinen Sieb unter kalten Wasser gründlich waschen, gut abtropfen lassen, in Salzwasser ( 200 ml Wasser / 1/2 TL Salz ) geben, kurz aufkochen lassen und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  3.Hähnchenbrustfilet-Curry mit Basmatireis portionsweise, jeweils mit einem Radies-chen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.11.2023

  
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